Surtout connues pour leurs thés verts, les collines de Sanxia, situées au sud de Taipei, étaient également célèbres pour leurs thés noirs fumés. La pratique de fumer le thé a maintenant disparu, mais la fabrication du thé noir est restée et a été améliorée. Fabriqué à partir d’une cueillette fine de petites feuilles Qing Xin Gan Zhi riche en bourgeons, le Sanxia Black a été soigneusement séché à basse température pour préserver les jeunes pousses printanières aux notes caractéristiques de miel sauvage. Comme tous les thés noirs à petites feuilles, sa structure tannique est douce et soyeuse avec une fine acidité rafraîchissante. Si vous aimez les thés noirs, essayez-le !

L’île de Taïwan, anciennement appelée Formose, est une île luxuriante au charme pittoresque et qui produit parmi les meilleurs thés du monde. Sa population chaleureuse et son patrimoine culturel unique ajoutent à son attrait pour tous les amoureux du thé. Réputée pour ses Oolong d’exception, Taïwan produit également d’excellents thés noirs.

Couleur : Thé noir
Origine : Taïwan - Sanxia
Saison : Récolte de printemps 2024
Cueillette : fine
Variété : Qin Xin Gan Zhi
Préparation : 6 G pour 30 CL
Infuser 4 à 5 minutes dans une eau à 90°C
Trois infusions possibles
Profil : Doux, Miellé, Fruité
Moment : Le matin
Accord met et thé : À déguster avec un roulé à la cannelle