BOURGEONS D’OR - Thé noir du Vietnam
Ce thé noir rare provient des montagnes de Sin Ho, dans le nord du Vietnam, une région réputée pour ses anciens théiers de variété Snow Shan. Ces arbres centenaires, souvent cultivés à haute altitude, produisent des feuilles épaisses et riches en composés aromatiques.
La cueillette est composée principalement de bourgeons dorés, soigneusement récoltés puis oxydés pour donner naissance à un thé noir profond et élégant.
Un thé noir de montagne, riche et structuré
À sec, les feuilles torsadées aux reflets dorés annoncent une infusion généreuse. En tasse, la liqueur se pare d’une robe ambrée soutenue et libère un bouquet aromatique complexe, mêlant notes de cacao, de bois sec et de vanille.
Le profil est à la fois malté, boisé et subtilement fruité, avec une texture ample et veloutée qui enrobe le palais sans lourdeur.
L’expression des théiers anciens Snow Shan
Les théiers Snow Shan, souvent laissés à l’état semi-sauvage, développent des racines profondes et une croissance lente, ce qui se traduit par une grande concentration aromatique. Cette origine confère au thé une structure plus dense et une persistance en bouche remarquable, très différente des thés noirs issus de plantations plus intensives.
Ce type de thé est particulièrement recherché pour sa profondeur et son caractère authentique, reflet direct de son terroir montagnard.
Une dégustation qui évolue au fil des infusions
Ce thé noir de haute qualité supporte plusieurs infusions successives, chacune révélant une facette différente de son profil :
la première, dominée par les notes maltées et cacaotées
la seconde, plus douce, avec des nuances de vanille et de fruits secs
les suivantes, plus boisées avec une finale persistante
Cette évolution progressive en fait un thé idéal pour une dégustation lente et attentive, dans un esprit proche des grands thés chinois de bourgeons dorés.
Conseils de préparation
Dosage : 4 g pour 120 à 150 ml
Température de l’eau : 90–95 °C
Temps d’infusion :
1re infusion : 1 min 30
infusions suivantes : 45 à 60 s
