Thé Vert Longjing – Puits du Dragon (龙井)
Zhejiang, Lac de l’Ouest (Xi Hu) | Récolte de printemps 2026 | Édition limitée
Issu des collines emblématiques du Lac de l’Ouest (Xi Hu), ce Longjing de printemps incarne l’élégance intemporelle des grands thés verts chinois. Cueilli avec précision – un bourgeon accompagné d’une à deux jeunes feuilles – il révèle une qualité de récolte fidèle aux standards les plus exigeants de sa tradition.
Dès les premières infusions, la liqueur dévoile une texture lisse et soyeuse, presque enveloppante. En bouche, l’équilibre est subtil : des notes végétales fraîches évoquant le petit pois tendre, rapidement adoucies par une sensation ronde et lactée, proche du lait chaud. Une trame florale discrète vient prolonger la dégustation avec finesse, sans jamais dominer.
Ce Longjing se distingue par une approche plus douce et accessible que certaines versions plus torréfiées.
Origine & terroir
Province du Zhejiang, région du Lac de l’Ouest (Xi Hu), berceau historique du Longjing.
Cultivé en zone montagneuse, sur des sols riches et un climat humide propice à une croissance lente.
Cultivar : #43
Récolte de printemps – édition limitée.
Profil de dégustation
Texture : lisse, soyeuse
Arômes : floral, végétal frais, légèrement lacté
Conseils de préparation
Préparation classique
4 g pour 500 ml d’eau à 80°C
Infusion : 1 à 2 minutes
Préparation traditionnelle (type gongfu)
3 g pour 80 ml d’eau à 80°C
Infusions courtes : environ 20 secondes
Jusqu’à 7 ou 8 infusions
Conseil : privilégier une eau faiblement minéralisée pour préserver la finesse aromatique.
À propos du Longjing
Le Longjing (龙井), ou « Puits du Dragon », est l’un des thés les plus emblématiques de Chine. Sa réputation repose autant sur son terroir unique que sur son façonnage artisanal, réalisé à la main dans des woks, qui donne aux feuilles leur forme applatie caractéristique.
