2h de découverte avec Laurence

Des connaissances en pâtisserie japonaise et en thé

La préparation de mochis et de matcha

L'atelier en détail

• 2h

• 15 ans min.

• 2 à 6 participants

• Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation

Découvrez la préparation des mochis et du matcha lors d’un atelier pratique animé par Laurence. Pendant deux heures, apprenez à réaliser ces pâtisseries japonaises à base de farine de riz gluant et à préparer un thé matcha selon la méthode traditionnelle.

L’atelier commence par une présentation des ingrédients et du matériel. Vous préparerez ensuite la pâte des mochis, la ferez cuire, puis façonnerez et garnirez vos propres mochis avec de la pâte de haricots rouges, du chocolat ou des fruits. Chaque participant en réalisera six, à déguster sur place ou à emporter.

Dans la seconde partie, vous découvrirez le rituel du matcha : tamisage, ajout d’eau chaude et battage au fouet en bambou pour obtenir une mousse légère. Vous dégusterez ensuite votre thé accompagné de vos mochis.

L’atelier se termine par un moment d’échange avec des conseils pour reproduire ces préparations chez vous. Vous repartez avec vos créations et une fiche recette pour les refaire facilement. Accessible à tous, cet atelier est une belle occasion d’explorer la culture culinaire japonaise de manière simple et conviviale.