Jade Blanc – Thé blanc de Taïwan aux jeunes pousses printanières
Le Jade Blanc est un thé blanc biologique de Taïwan produit en quantité limitée à partir de la toute première cueillette de printemps. Les jeunes pousses, encore tendres, sont cueillies à la main une seule fois par an, puis délicatement flétries et régulièrement aérées manuellement afin de préserver toute leur intégrité.
Ce travail artisanal minutieux permet d’obtenir un thé blanc d’une grande pureté, à la fois riche et étonnamment moelleux en bouche.
Un cultivar atypique pour le thé blanc
Ce thé est issu du cultivar T18, initialement développé pour la production de thés noirs taïwanais. Utilisé ici en transformation en thé blanc, il révèle une expression aromatique particulièrement intéressante, plus dense et plus structurée que celle des thés blancs traditionnels.
Cette adaptation donne naissance à un profil singulier, où la douceur typique du thé blanc se combine à une profondeur aromatique inhabituelle.
Un profil riche, complexe et velouté
À l’infusion, la liqueur se pare d’une robe pâle et limpide. Le bouquet aromatique dévoile des notes florales délicates, de fruits frais et légèrement épicées, soutenues par une texture ronde et enveloppante.
Malgré la finesse de sa transformation, le Jade Blanc se distingue par une présence en bouche plus ample.
Une production rare et saisonnière
Produit uniquement lors de la première cueillette printanière, ce thé blanc est élaboré en quantités très limitées. Chaque lot reflète à la fois la météo de la saison, la vitalité des jeunes pousses et le savoir-faire du producteur, ce qui en fait un thé recherché par les amateurs de crus rares et de thés de terroir.
Conseils de préparation
Dosage : 4 à 5 g pour 150 ml
Température de l’eau : 80–85 °C
Temps d’infusion :
1re infusion : 1 min 30
infusions suivantes : 45 à 60 s
Ce thé peut être préparé en mettant les feuilles directement dans un grand verre ou en infusions multiples pour explorer l’évolution de ses arômes.
