Thé des nymphes
Thé des Nymphes – Thé blanc sauvage de la forêt de Sin Ho - floral, fruité et d’une grande délicatesse
Le Thé des Nymphes est un thé blanc vietnamien issu de théiers sauvages poussant dans les forêts montagneuses du nord du Vietnam. Récolté au printemps 2025, il est composé de jeunes feuilles et bourgeons soigneusement cueillis à la main, puis simplement flétris et séchés afin de préserver toute la finesse de leur expression naturelle.
Ce mode de transformation minimaliste donne naissance à un thé blanc pur et lumineux, qui reflète son environnement forestier.
Des théiers sauvages pour un thé d’une grande subtilité
Les théiers sauvages, profondément enracinés et non taillés, développent des feuilles plus épaisses et riches en composés aromatiques. Cette origine confère au thé une personnalité singulière, à la fois délicate et persistante en bouche, avec une complexité naturelle.
Les grandes feuilles légèrement torsadées témoignent d’un façonnage très doux, respectueux de la feuille.
Un profil floral et fruité d’une grande pureté
À l’infusion, la liqueur se pare d’une teinte pâle et cristalline. Le bouquet aromatique dévoile des notes florales fraîches, de fruits blancs et légèrement végétales, qui évoquent une promenade dans une forêt humide au début du printemps.
La texture en bouche reste souple et aérienne, avec une finale délicate et apaisante, fidèle à l’esprit des thés blancs de montagne.
Idéal pour les infusions successives
Ce thé blanc se prête particulièrement bien à des infusions multiples, qui permettent d’explorer progressivement la richesse de ses feuilles :
la première infusion, très légère, met en avant la fraîcheur florale
les suivantes révèlent davantage de rondeur et de nuances fruitées
les dernières laissent apparaître une douceur plus végétale et persistante
Cette évolution en tasse renforce le caractère contemplatif de ce thé, parfaitement adapté à une dégustation lente et attentive.
Conseils de préparation
Dosage : 4 à 5 g pour 150 ml
Température de l’eau : 80 °C
Temps d’infusion :
1re infusion : 1 min 30
infusions suivantes : 45 à 60 s
