Yuzu Black – Thé noir japonais aux écorces de yuzu
Le Yuzu Black est un thé noir japonais parfumé naturellement au yuzu, issu de la région du Shizuoka, l’un des grands terroirs historiques du thé au Japon. Récolté en été, il se distingue par une coupe de feuilles volontairement plus large et irrégulière, mêlée à de véritables morceaux d’écorces de yuzu séchées.
À sec, le mélange révèle déjà un parfum d’agrumes frais. À l’infusion, il développe une liqueur ambrée claire, aux arômes doux, fruités et très expressifs.
Un thé noir japonais aromatique et rare
Ce thé offre une expression délicate du yuzu, loin des arômes artificiels souvent associés aux thés parfumés. L’agrume japonais apporte une fraîcheur vive et élégante, soutenue par une base de thé noir ronde et souple.
En bouche, le Yuzu Black évoque des notes d’écorce d’agrume, de zeste confit et une pointe légèrement épicée, rappelant par moments le shiso ou le poivre japonais, ce qui lui confère une complexité inattendue pour un thé parfumé.
Bien qu’il soit très aromatique, la liqueur reste douce et peu astringente, ce qui en fait un thé facile à apprécier, même pour les palais sensibles. Sa structure équilibrée lui permet de supporter plusieurs infusions successives, chacune révélant une facette différente du yuzu :
la première, vive et zestée
la seconde, plus ronde et fruitée
les suivantes, plus douces, avec une sensation légèrement épicée en fin de bouche
Conseils de préparation
Dosage : 4 à 5 g pour 150 ml
Température de l’eau : 90 °C
Temps d’infusion : 4 à 5 minutes
