En novembre, le monde du thé au Japon célèbre une étape essentielle : l’ouverture des jarres (Kuchikiri). Depuis le printemps, les feuilles de thé tencha destinées au matcha ont été conservées dans des jarres scellées, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour en affiner les arômes.

À l’automne, ces jarres sont ouvertes avec gratitude : c’est le moment de moudre les premières feuilles de l’année et de déguster le matcha nouveau, symbole de renouveau et de continuité.
Dans la salle de thé, le foyer est replacé au centre du tatami, marquant l’entrée dans l’hiver — une invitation à se rassembler autour de la chaleur, du silence et de la présence.

En novembre, le monde du thé au Japon célèbre une étape essentielle : l’ouverture des jarres (Kuchikiri). Depuis le printemps, les feuilles de thé tencha destinées au matcha ont été conservées dans des jarres scellées, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour en affiner les arômes.

À l’automne, ces jarres sont ouvertes avec gratitude : c’est le moment de moudre les premières feuilles de l’année et de déguster le matcha nouveau, symbole de renouveau et de continuité.
Dans la salle de thé, le foyer est replacé au centre du tatami, marquant l’entrée dans l’hiver — une invitation à se rassembler autour de la chaleur, du silence et de la présence.

Traditionnellement utilisé par les moines pour soutenir la méditation, le matcha est une poudre de thé vert d’une grande finesse, au goût intense et aux propriétés exceptionnelles. Mais bien au-delà de la boisson, sa préparation est un rituel profondément ancré dans la culture japonaise, un art de vivre et une voie vers la paix intérieure.

Et si le thé poussait chez nous ? Lors de cet atelier de 2 heures, je vous propose un voyage inattendu à travers des thés cultivés en France, entre expérimentation pionnière, adaptation au climat et expression de terroirs uniques. Nous dégusterons plusieurs thés issus de jardins français confidentiels, notamment en Bretagne et sur l’île de La Réunion. Nous parlerons des défis de ces producteurs passionnés, de leur créativité, de l’évolution des savoir-faire, et de la singularité des thés qu’ils façonnent en terre française.

Et si le thé était un chemin vers l’équilibre ? Lors de cet atelier de 2 heures, nous explorerons la complémentarité entre les thés blancs et les thés noirs, à travers leurs origines, leurs méthodes de fabrication, leurs aspects visuels, olfactifs et gustatifs. Qu’est-ce qu’un thé blanc ? Un thé noir ? Quels sont leur profils aromatiques ?

Et si le thé était un chemin vers l’équilibre ? Lors de cet atelier de 2 heures, nous explorerons la complémentarité entre les thés blancs et les thés noirs, à travers leurs origines, leurs méthodes de fabrication, leurs aspects visuels, olfactifs et gustatifs. Qu’est-ce qu’un thé blanc ? Un thé noir ? Quels sont leur profils aromatiques ?

Le temps d’un atelier de 2 heures, je vous propose de découvrir un jeu pratiqué depuis longtemps en Chine et au Japon : la dégustation de thé à l’aveugle. Cinq thés mystères seront préparés avec soin. À l’aide de vos cinq sens — toucher, odorat, vue, ouïe et goût — vous serez invités à les explorer, les décrire… puis à deviner leur couleur, leur origine, et peut-être même leur nom !

Le temps d’un atelier de 2 heures, je vous invite à découvrir le Gongfucha, l’art chinois de la préparation du thé — un rituel élégant, où chaque geste invite à l’attention et la présence. "Gongfucha" pourrait se traduire par « maîtrise du thé par la pratique », et c’est bien cela que nous expérimenterons ensemble : comment le sens et la beauté du geste révèlent toute la richesse d’un grand thé.

Le temps d’un atelier de 2 heures, je vous invite à explorer l’univers subtil des thés blancs, dans une approche à la fois sensorielle et intuitive. Nous dégusterons trois thés blancs de trois origines différentes, et prendrons le temps d’observer leurs feuilles, leurs parfums, leurs liqueurs.

Traditionnellement utilisé par les moines pour soutenir la méditation, le matcha est une poudre de thé vert d’une grande finesse, au goût intense et aux propriétés exceptionnelles. Mais bien au-delà de la boisson, sa préparation est un rituel profondément ancré dans la culture japonaise, un art de vivre et une voie vers la paix intérieure.

Histoires et légendes du thé, à la découverte des thés sauvages et des thés de forêts. Le temps d’un atelier, je vous invite à remonter aux origines du thé, entre récits mythiques, histoire et traditions. D’où vient le thé ? Quelles sont ses premières formes ? Comment le cultive-t-on, le transforme-t-on, le prépare-t-on ?

Nous vous invitons à une rencontre autour du thé et de la céramique, un moment convivial pour découvrir le travail de Sylvain Lequenne, céramiste, et Thomas Bernardi, producteur de thé en Bretagne.

Offrez-vous une parenthèse de bien-être avec cet atelier, alliant voyage sonore et Rituel du thé. Laissez-vous porter par les vibrations des instruments pour une relaxation profonde, puis prolongez cet état de sérénité en partageant une tasse de thé dans un moment de pleine présence et d’échange. Une expérience unique pour se détendre et se reconnecter à soi.

Nous sommes ravis d’unir nos univers pour vous proposer une expérience unique où le son et le thé se rencontrent pour une profonde reconnexion à soi.

Entre concert méditatif et soin énergétique, le voyage sonore de Nicolas est un puissant outil d’harmonisation qui favorise la détente.

Plongez dans l’univers du thé avec Laurence, passionnée et experte en thé, lors d’un atelier dédié aux six couleurs. Pendant deux heures, explorez les différentes variétés à travers une dégustation guidée et apprenez à distinguer leurs spécificités : origine, composition, techniques de production et profil aromatique.

Plongez dans l’univers du thé avec Laurence, passionnée et experte en thé, lors d’un atelier dédié aux six couleurs. Pendant deux heures, explorez les différentes variétés à travers une dégustation guidée et apprenez à distinguer leurs spécificités : origine, composition, techniques de production et profil aromatique.

Offrez-vous une parenthèse de bien-être avec cet atelier, alliant voyage sonore et Rituel du thé. Laissez-vous porter par les vibrations des instruments pour une relaxation profonde, puis prolongez cet état de sérénité en partageant une tasse de thé dans un moment de pleine présence et d’échange. Une expérience unique pour se détendre et se reconnecter à soi.

Découvrez la préparation des mochis et du matcha lors d’un atelier pratique animé par Laurence. Pendant deux heures, apprenez à réaliser ces pâtisseries japonaises à base de farine de riz gluant et à préparer un thé matcha selon la méthode traditionnelle.

Au cours de cet atelier de deux heures, Laurence vous guidera à travers les grandes régions productrices de thé, vous expliquera les différences entre un thé d’exception et un thé plus classique, et vous initiera aux techniques de dégustation. Vous apprendrez à observer, sentir et goûter le thé pour en apprécier toutes les subtilités.

Plongez dans l’univers raffiné du matcha avec Laurence, passionnée et experte en thé japonais. Lors de cet atelier immersif de deux heures, découvrez l’art de la préparation du matcha et ses subtilités à travers une dégustation guidée.

Plongez dans l’art de la pâtisserie japonaise et du thé en réalisant vos mochis et dégustant du matcha. Découvrez la préparation des mochis et du matcha lors d’un atelier pratique animé par Laurence. Pendant deux heures, apprenez à réaliser ces pâtisseries japonaises à base de farine de riz gluant et à préparer un thé matcha selon la méthode traditionnelle.

Plongez dans l’univers du thé avec Laurence, passionnée et experte en thé, lors d’un atelier dédié aux six couleurs. Pendant deux heures, explorez les différentes variétés à travers une dégustation guidée et apprenez à distinguer leurs spécificités : origine, composition, techniques de production et profil aromatique.

Chers amis amateurs de thé, pour démarrer l’été, je vous propose un atelier inédit co-créé avec ma chère amie Sophie Lizeray qui sera en France et à Rennes pour quelques jours ! Un atelier Thé et voyage chamanique. Autour d’une session de 2H, je vous accueillerai avec un thé choisi spécialement pour l’occasion, puis Sophie nous proposera deux voyages au son du tambour, pour aller à la rencontre de notre animal totem, puis pour aller à la rencontre de l’esprit de la feuille de thé.

Le temps d’un atelier, nous nous transporterons au pays du soleil levant et découvrirons un des aspects les plus raffinés de sa culture : le rituel du thé. Je vous accueillerai avec un Gyokuro, le thé le plus réputé du Japon, et vous proposerai une dégustation en quatre temps.

Le temps d’un atelier, nous nous laisserons toucher par l’esprit du zen à travers le chanoyu. Traditionnellement utilisé par les moines pour rester éveillés durant la méditation, le matcha est une fine poudre de thé vert dont la préparation est très codifiée.